Café Selvagem
Café Selvagem
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Coleção Terras Altas · Lote 02
Selvagem
Produtor: Manassés
Doçura
Acidez
Corpo
Fermentação com leveduras selvagens capturadas no próprio terroir do café, usadas para fermentar as cerejas por 90 horas. Secagem no terreiro suspenso, finalização no terreiro de concreto.
Na xícara, acidez alta, fruta amarela e salada de frutas, com um caju no fim que não se espera. Doce e frutado de primeira. Um café que se revela aos poucos.
Altitude
1.300m
Região
Sítio Três Barras - Divinolândia/SP
Variedade
Catucaí 2SL
Torra
Média-clara
Fruta amarela Salada de frutas Caju
