Café Selvagem
Café Selvagem
Coleção Terras Altas · Lote 02
Selvagem
Produtor: Manassés
Café especial da Coleção Terras Altas, do produtor Manassés, no Sítio Três Barras (Divinolândia/SP), a 1.300m. Catucaí 2SL fermentado com leveduras selvagens capturadas no próprio terroir por 90 horas, torra média-clara. Acidez alta, fruta amarela e salada de frutas, com um caju surpreendente no fim.
Fermentação com leveduras selvagens capturadas no próprio terroir do café, usadas para fermentar as cerejas por 90 horas. Secagem no terreiro suspenso, finalização no terreiro de concreto.
Na xícara, acidez alta, fruta amarela e salada de frutas, com um caju no fim que não se espera. Doce e frutado de primeira. Um café que se revela aos poucos.
Altitude
1.300m
Região
Divinolândia, SP
Variedade
Catucaí 2SL
Torra
Média-clara
Sensorial:
